Caviar

Découvrez les plaisirs du caviar avec la prestigieuse maison Caviar Calvisius. Cette marque prend racine dans le village de Calvisano, dans la plaine bresciane au nord de l’Italie. Ici, les esturgeons sont élevés avec soin et dans le respect des règles du label “Friends of the Sea” ainsi que des certifications “BRC” et “IF High level”, une première dans le monde du Caviar.

Leur savoir-faire et leur passion de l’élevage à la confection du caviar donnent naissance à un ces des caviars les plus raffinés de la gastronomie mondiale. 

Leur gamme se décline en deux grandes catégories. La gamme traditionnelle est obtenue par un artisanat manuel, à partir d’oeufs d’esturgeon élevés en Italie. Le Caviar Calvisius tradition se caractérise par des oeufs d’une grande dimension, des saveurs gourmandes et pâtissières.

La gamme Caviar Calvisius Oscietre est confectionnée à partir d’oeufs d’esturgeon élevés dans les eaux claires et uniques du Parc du Tessin. Sa couleur est particulière car il oscille entre brun et beige. Au goût, il est plus souple, fruité et tire sur des saveurs de noisettes particulièrement raffinées. Il est considéré comme beaucoup comme une pleine expression de l’élégance du caviar. 

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