Plats lyophilisés

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Plats lyophilisés

Plats lyophilisés

Vos sorties sportives ou escapades au grand air ne sont pas incompatibles avec une cuisine gastronomique. Au contraire ! Découvrez les plats préparés lyophilisés à haute conservation, facile à emporter et facile à préparer de notre épicerie en ligne. De nombreuses recettes traditionnelles et réconfortantes sont disponibles pou...

Plats lyophilisés

Vos sorties sportives ou escapades au grand air ne sont pas incompatibles avec une cuisine gastronomique. Au contraire ! Découvrez les plats préparés lyophilisés à haute conservation, facile à emporter et facile à préparer de notre épicerie en ligne. De nombreuses recettes traditionnelles et réconfortantes sont disponibles pour accompagner vos randonnées et activités en extérieur. Boeuf au riz, pâtes aux champignons, aligot et pâtes au saumon sont préparés par de talentueux chefs puis lyophilisés juste après la cuisson. Il ne vous reste plus qu’à les faire réchauffer pour profiter des qualités gustatives et nutritionnelles de ces plats cuisinés lyophilisés. 

Comment fonctionne la lyophilisation et pourquoi est-ce une méthode plus efficace que la conservation de plats cuisinés sous vide ? Si les produits alimentaires lyophilisés offrent une durée de conservation importante et une conservation idéale des saveurs, c’est en cumulant deux actions : la conservation des aliments sous vide et la déshydratation. Si les aliments se dégradent, c’est par l’action conjointe de l’eau et de l’oxygène.

La lyophilisation consiste à geler extrêmement rapidement le plat, puis à placer ensuite le repas sous vide tout en évaporant les cristaux de glace pour retirer toute trace d’eau. De cette façon, les arômes n’ont pas le temps de se détériorer et ni l’eau, ni l’oxygène ne peuvent atteindre le repas préparé.

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Plats lyophilisés Il y a 13 produits.

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