Terrines & Rillettes de poissons



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Terrines & Rillettes de poissons

Terrines & Rillettes de poissons 

La mer et les eaux douces offrent de délicieuses saveurs à tartiner. Notre épicerie en ligne vous propose un large choix de terrines de la mer et de mousses de poissons pour régaler vos convives en début de repas. 

Faciles à tartiner et pleines de saveur, les rillettes de poisson sont composées de filaments de...

Terrines & Rillettes de poissons 

La mer et les eaux douces offrent de délicieuses saveurs à tartiner. Notre épicerie en ligne vous propose un large choix de terrines de la mer et de mousses de poissons pour régaler vos convives en début de repas. 

Faciles à tartiner et pleines de saveur, les rillettes de poisson sont composées de filaments de chair de poissons confits ou marinés dans un corps gras savoureux. La fabrication des rillettes offre une texture douce et des saveurs rehaussées. Les rillettes sont généralement confectionnées à partir de poissons de la mer : thon, maquereaux, sardines, saumon, ormeaux, harengs fumés, dorade, rouget barbet ou encore la lotte et son foie. D’excellentes rillettes sont également produites à partir de noix de saint jacques. 

Les mousses de poisson sont plus crémeuses que les rillettes. Lors de la confection d’une mousse de poisson, les ingrédients sont mixés et deviennent une pâte aérienne et pleine de saveur. Côté mousse, deux poissons d’eau douce sont très appréciés: le brochet et la carpe. 

Les terrines de poisson sont, quant à elles, obtenues en reliant des morceaux de poisson et des ingrédients aromatiques à l’aide par exemple de crème et d’oeufs. 

En mousse, en terrines ou en rillettes, les recettes se déclinent à l’infini : ail, citron, tomates séchées, basilic, morilles, et tant d’autres possibilités. 

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