Aquitaine Spécialités est le spécialiste dans la fabrication des Canelés de Bordeaux.

Situé dans le Sud Ouest , non loin  de Bordeaux en plein coeur et berceau du Canelé de Bordeaux , cette entreprise est devenu un fleuron du Canelé grâce notamment à sa notoriété et  son savoir-faire .

Histoire du Canelé.

Les religieuses qui fabriquaient les canelés récupéraient le blé tombé des cales des bateaux et les jaunes d’œufs des chais à vin et un peu de vanille des différents quai de Bordeaux .

A la révolution on ne retrouve les Canelés que sur les tables bourgeoises de Bordeaux et de sa région.

La recette du Canelé est reprise au début du 20e et améliorée permettant au  Canelé de retrouver sa place dans touts les  bonnes épiceries fines bordelaises .