Épices, Sauces & Condiments Il y a 135 produits.

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  Epices & Condiments

  Epices & Condiments

  Les épices, condiments et aromates sont responsables des goûts les plus prononcés. Ils ont de tout temps été recherchés et appréciés pour assaisonner les plats. Relever le goût à l’aide d’épices ou de condiment permet d'accroître et d’ajouter de la saveur, des odeurs, de jouer sur les couleurs et les caractéristiques trigéminales (piquants, frais, etc.). 

  Une large sélection d’épices, de condiments et d’aromates permet à la créativité culinaire de se déchaîner en cuisine. Sel, poivre, curcuma, piment d’Espelette, algues, persil, curcuma en poudre, curry, cumin, noix de muscade, romarin, basilic ou encore thym : les épices et aromates font voyager votre odorat et votre goût à travers le monde et les saveurs, de l’Italie à l’Inde.

  Pesto, olives, basilic, truffes, gingembre, tomates séchées, etc. : les condiments sont des préparations aux goûts prononcés qui viennent assaisonner un plat avec un succès assuré sans effort.

  Notre épicerie en ligne vous propose une large sélection d’épices, de condiments et d’aromates. Découvrez notre poivre sauvage, notre sel de Himalaya ou encore nos sels aromatisés mélangeant épice et aromates.

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  Huiles artisanales & Vinaigres

  Huiles artisanales & Vinaigres

  L’huilerie artisanale a de quoi vous surprendre. En matière d’huile et de vinaigre, nous connaissons tous les grands classiques : huile d’olive vierge, huile de tournesol, huile de pépins de raisin, vinaigre de vin, etc. Nous avons donc sélectionné pour vous les meilleures huiles et vinaigres provenant de France et de bourgogne. Nos producteurs d’huiles et de vinaigres sont choisis pour le respect des méthodes traditionnelles et la créativité de leurs recettes. 

  Explorez les grands classiques, mais surprenez-vous également d’huiles et de vinaigres originaux. Huile de pistache, huile d’amande, huile de cacahuète, huile d’amandon de pruneaux, huile aromatisée au piment ou encore à la truffe : chaque huile offrira à vos plats une saveur particulière. Côté vinaigres, le constat est le même : vinaigre à l'échalote, vinaigrette à la pulpe de cassis, à la pulpe de mangue ou de fruit de la passion, il en existe de tous les goûts. 

  Achetez nos excellentes huiles d’olive vierges, nos huiles de tournesols et nos vinaigres de qualité pour assaisonner vos plats. Ou bien découvrez toutes les déclinaisons d’huiles et de vinaigres originales et découvrez de nouvelles recettes de plats, de salades et de desserts. 

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  Moutardes & Chutneys

  Découvrez toutes les variétés de nos moutardes artisanales. 

  Condiments par excellence, les préparations à base de graine de moutarde font partie des cuisines du monde. Les recettes varient de l’Inde à l’Amérique du Nord à l’Europe. En France, nous utilisons majoritairement les graines blanches, brunes et noires qui sont réduites en farines et mélangées à d’autres ingrédients. Les principaux sont le verjus (jus de raisin vert), le vinaigre, le sucre, le miel, le vin ou encore le lait. Ces bases sont souvent agrémentées selon des recettes aussi délicieuses que variées. Découvrez notre sélection de moutarde de fabrication françaiseet régalez-vous de saveurs uniques : aux noix du Périgord, à l’Estragon, au vinaigre balsamique ou encore aupoivre vert. Vous trouverez forcément une recette qui conviendra à votre envie.

  Forts en saveurs concentrées, notre sélection de chutneys peut également accompagner une large variété de plats. Ce condiment composé de fruits ou de légumes épicés, confits dans du vinaigre offre des saveurs aigres-doucesincomparables. À l’instar de la moutarde, il se décline dans de nombreuses saveurs et accompagne tous types de plats. Laissez-vous tenter avec notre épicerie en ligne !

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  Sels & Poivres

  Rayon incontournable de toute épicerie en ligne, la sélection de sels et poivre est un indispensable en cuisine. Devenus omniprésents dans notre quotidien, ces assaisonnements sont tout sauf banals. Au contraire, le sel & le poivre constituent un terrain d’exploration et de jeu culinaire infini et surprenant. Changer de type de sel, découvrir une nouvelle variété de poivre ou choisir un sel aromatisé, c’est transformer vos recettes habituelles et surprendre vos convives en toute simplicité.

  Côté sel, nous connaissons tous les sels de mers et notamment les sels français de Guérande et de Camargue. Ces marais salants permettent l’extraction du sel de la mer par un procédé intégralement naturel. Pour les utilisations culinaires, les gourmets préfèrent en général la fleur de sel. Celle-ci provient des mêmes marais salants et se constitue par cristallisation à la surface de l’eau. Mais le sel est également obtenu dans des mines de sel en haute montagne, où le sel se solidifie au fil des ans. C’est notamment le cas du sel de l'Himalaya. 

  Côté poivre, nous retrouvons non moins de cinq grandes familles : le poivre vert, le poivre noir, le poivre gris, le poivre rouge et le poivre blanc. Le poivre le plus connu provient de la province chinoise du Sichuan, réputée pour ses plats épicés.

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  Confits

  Les confits font partie de ces héritages de la gastronomie qui ne doivent - à l’origine - rien à une recherche culinaire. Dès l’antiquité, la question de la conservation des aliments se pose. C’est en cherchant comment conserver les fruits et légumes d’été en hiver et ceux d’hiver en été que les civilisations apprennent à cuisiner fruits et légumes dans du sucre. Ainsi enrobés, leur durée de conservation s’allonge considérablement et l’on découvre alors que leur goût est sublimé.

  C’est à Rome notamment, lors des banquets festifs, que de nombreux fruits étaient servis cuits dans leur jus avec une adjonction de miel. Citrons confits, figues confites, piments confits, ail confit, poires confites, prunes confites, abricots confits, melons confits ou même mandarines confites : Rome était un carrefour des civilisations et le confit de fruit permettait de se régaler de saveurs du monde.

  Cuits dans leur jus et dans une solution sucrée, les fruits confits et légumes confits se sont imposés sur nos tables comme un condiment indispensable. Les confits d’oignons et de figues accompagnent notamment parfaitement le foie gras des fêtes de fin d‘années.

  Délectez-vous, vous aussi, des saveurs confites des fruits et légumes de nos régions sur votre épicerie fine en ligne.

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  Arômes Naturels

  Retrouvez le goût des arômes naturels. Si la gastronomie était une peinture, les goûts seraient les contours et les arômes les couleurs. Au-delà du sucré, salé, de l’acide et de l’amer, les goûts proviennent d’un principe odorant présent dans les plantes, les fruits, épices et aliments. Ces composés volatiles s’expriment lorsque nous mangeons et ravissent nos plats.

  Les arômes naturels sont souvent très convoités et difficiles à extraire. C’est notamment le cas de la vanille, qui requiert un savoir-faire unique. Près de huit mois de culture savamment orchestrée sont nécessaires, suivis d’un affinage et d’une fermentation d’environ un mois. C’est ce processus naturel qui permet d’exprimer l’arôme si élégant et puissant de la vanille que nous vous proposons.

  Malheureusement, les avancées de la science ont permis de synthétiser de nombreux arômes en laboratoire. La plupart des produits disponibles dans vos épiceries et dans le commerce sont donc aromatisés aux arômes artificiels. 

  Pourtant, rien ne vaut le goût des arômes naturels ! Retrouvez ce lien avec la nature et son goût naturel avec notre sélection d’arômes, disponible sur votre épicerie en ligne.

   

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  Sauces & Tapenades

  Les sauces sont un accompagnement de plat indispensable. Chaude, froide ou tiède, la sauce est une préparation culinaire pouvant être simple ou complexe mais ayant deux points communs : une consistance liquide et un goût appétissant. 

  À base de poisson et de fruits de mer, les sauces de poisson et bisques de crustacés offrent des saveurs uniques. Elles accompagnent quenelles, poissons et soupes à ravir et peuvent également se servir en accompagnement d’un apéritif.

  Plein de saveurs méditerranéennes et d’Italie, les sauces à l’ail, aux tomates et les pestos sont des incontournables. Aïoli, pesto, sauces pomodoro natures ou au basilic, ces plats sentent le soleil et enchantent de nombreux plats cuisinés.

  Et enfin, dédiés aux tartinades et aux apéritifs, les tapenades d’olives sont l’accompagnement d'apéritif par excellence. Servis avec houmous et caviars d’aubergine, c’est l’assurance d’un apéritif estival réussi.

  Découvrez nos sauces et tapenades responsables et concoctées à partir d’ingrédients de qualité, sélectionnées en direct de producteurs français et italiens engagés. 

  Les sauces, tapenades et coulis de tomate de votre épicerie sont les compléments idéaux pour agrémenter tous vos plats comme les pâtes, le riz, les salades mais aussi les viandes, les volailles, les légumes, les poissons et pour accompagner de façon conviviale et appétissante tous vos apéritifs. Découvrez nos sauces tomates, bouquets garnis, rouille, tartare aux algues ainsi que nos nombreuses sauces (sauce Bolognaise, Sauce Amatriciana, Sauce Nantua, Sauce à l’armoricaine...) sur votre épicerie fine en ligne.