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Liste de produits par fabricant GILLARDEAU HUITRES

L'Huitre « Spéciale Gillardeau » connait un très grand  succès, par sa qualité, et fait aujourd’hui partie intégrante du patrimoine gastronomique français.

Dans la recherche perpétuelle de performance, la Maison Gillardeau est aujourd’hui précurseur dans son domaine. Elle est la première entreprise ostréicole à se tenir disponible envers sa clientèle 24h/24 et 7j/7 grâce à l’installation d’un distributeur automatique.

En 2015, la performance de l’entreprise est à son apogée avec le gravage des coquilles de la « Gillardeau ». 

GILLARDEAU : L’HISTOIRE D’UNE DYNASTIE



 A la fin du 19ième siècle, Henri Gillardeau, alors garçon de ferme, se passionne pour l’ostréiculture dans le bassin de Marennes-Oléron. Trente ans plus tard, il est à la tête, avec sa femme, d’une exploitation ostréicole moderne et dynamique reconnue. La Maison Gillardeau est fondée en 1898.


Le fils d’Henri, Jean, prend la direction de l’entreprise familiale dans les années 40. Il entretient alors avec ferveur le savoir-faire transmis par son père et s’implique particulièrement dans le milieu ostréicole pour en assurer la promotion.


En 1978, Gérard, fils de Jean, se lance dans la production de ses « Spéciales », élevées dans la pure tradition familiale et dans le respect des méthodes et du savoir-faire ancestral. La « Spéciale Gillardeau » connait alors un succès immédiat et, par sa qualité, fait aujourd’hui partie intégrante du patrimoine gastronomique français. En 2016, Gérard Gillardeau est nommé chevalier de la Légion d’Honneur.


Vingt ans plus tard, Thierry rejoint son père afin de veiller sur ce joyau familial, avec le même esprit d’innovation. Il déniche le partenaire idéal dans le gigantesque marché de gros de Rungis et permet à l’entreprise de connaitre une progression des ventes telle que le phénomène est étudié comme cas dans les écoles de gestion.


Aidé de Véronique, le marché se développe à tel point que la « Gillardeau » devient victime de sa renommée ; cette perle de l’océan devient une marque déposée suite à différentes tentatives de contrefaçon.


Dans la recherche perpétuelle de performance, la Maison Gillardeau est aujourd’hui précurseur dans son domaine.


Elle est la première entreprise ostréicole à se tenir disponible envers sa clientèle 24h/24 et 7j/7 grâce à l’installation d’un distributeur automatique. En 2015, la performance de l’entreprise est à son apogée avec le gravage des coquilles des  huitres  Gillardeau


En 2017, la Maison Gillardeau crée La Marcelle, un foodtruck à son image en collaboration avec Peugeot Design Lab ; un bar amovible aux matières nobles et à hauteur du client pour que ce dernier puisse observer le travail de l’écailler.


Depuis quatre générations, la famille Gillardeau a su cultiver l’un des trésors les plus précieux de l’univers gastronomique.

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