Tablette Fortissima 80% Francois Pralus, 100gr

Tablette Fortissima 80% Francois Pralus

Tablette de chocolat , 100gr, fabrication Française.

Type de fève : Criollo, Forastero, Trinitario

Composition, ingrédients :

Chocolat 80% (cacao, sucre, pur beurre de cacao, lécithine de soja sans OGM)

Fortissima en Italie veut dire "FORT" Ce chocolat est un 80%, ce qui est élevé.

Le Fortissima est  sélectionné avec des fèves avec un profil aromatique. Il est de couleur marron pourpre avec une intensité aromatique un bon équilibre, fin en bouche, amer et acidulé.

Allergènes : Trace possible de fruit à coques, des oeufs, des céréales (gluten), du lait et du soja.

Histoire :

La République Dominicaine est un des principaux pays producteurs de Cacao Bio.

Ici, on cultive majoritairement le Trinitario, qui peut être fermenté (Carenero supérieur) ou non (carenero natural).

Cette région produit un cacao réputé pour sa suavité et ses arômes floraux.

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