Huile d'olive à la truffe noire, 25cl

Huile d'olive à la truffe noire, 25cl

Huile d‘olive vierge extra de catégorie supérieure obtenue directement et uniquement par des  procédés mécaniques ou physiques, dans des conditions notamment thermiques, qui n'impliquent pas d'altération de l'huile et qui n'ont pas subi de traitement autre que le lavage, la décantation, la centrifugation et la filtration.

Ingrédients :

98% Huile d’Olive Vierge Extra. Coupage varieté : Farga, Morruda et Sevillenca. 2% Arôme naturel de truffe noire.

Conseils de préparation :

Cette huile d'olive  à la truffe noire est idéale pour enrichir l'arôme et la saveur de la viande crue et toute viande cuite en général, les oeufs, des pâtes, des risottos, des carpaccios, des viandes blanches, des oeufs, des salades et pourquoi pas en filet sur vos préparations délicates comme un carpaccio de veau ou de jeunes cèpes.

Conservation de l'huile d'olive  :

DLC 12 mois. A conserver dans un endroit frais et sec. Préserver du soleil et de la chaleur.

>15ºC et <30ºC. En dessous de 10°C, une certaine opacité peut  apparaître dans l'huile. Ce processus est parfaitement naturel et l'huile réapparaîtra sans opacité dans des conditions de température plus chaudes. Cela se produit parce que les cires qui contient l'huile (signe de pureté), à une température inférieure aux conditions d'obtention de l'huile, apparaissent dans le récipient sous forme de tâches blanches.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100ml d'huile  :

900kcal ; Mg 100g dont 14g d'acides gras saturés ;Acides gras mono-insaturés 78g ; Acides gras poly-insaturés 8g ; Acides gras trans 0g ; Carbohydrates 0g ; Sucres 0g ; Protéines 0g ; Sel 0g

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La photographie de "huile olive à la truffe noire" en vente dans votre épicerie est une suggestion de présentation et ne peut être considérée comme contractuelle. 

Le processus d'élaboration de l'huile d'olive . 

Récolte 

La récolte a lieu au moment où les olives sont à leur point optimal de maturité, pendant les mois d’octobre, novembre et, seulement dans des cas exceptionnels, également en décembre. La récolte est un processus entièrement manuel. 

La dispersion des arbres, leur grande envergure et leur résistance au détachement des fruits rendent leur mécanisation impossible. 

Transport 

Le même jour de la récolte toutes les olives sont transportées au moulin dans des caisses rigides hygiénisées de 25Kg, afin d’éviter les écrasements et la fermentation de celles-ci. 

Moulin 

Dans le moulin, l’huile est extraite à froid à partir d’une ligne exclusive pour les oliviers millénaires à une température inférieure à 27ºC. Cela permet de préserver les arômes et la saveur de l’huile des fruits fraîchement récoltés de l’arbre. Filtrage Pour éliminer les impuretés et l’humidité est filtré et le résultat est un spectaculaire extra vierge. 

Stockage

Protégé dans des réservoirs en acier inoxydable, à l’abri de la lumière, à une température de 18ºC et en maintenant une très faible teneur en oxygène. Rien ne doit altérer ses caractéristiques uniques. 

Emballage 

Notre nectar est emballé dans des bouteilles de 250ml, et est étiqueté manuellement et avec le plus grand soin. Le design sobre et élégant de la bouteille et un emballage unique rehaussent les caractéristiques exceptionnelles d’Etern.