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Salmis de Palombe Lafitte
Une très bonne recette très recherchée de la Maison Lafitte une bonne texture moelleuse de la palombe cuisinée dans une sauce vin rouge.
Réchauffer à feu doux pendant 20 mn , à accompagner se marie très bien également avec du potiron, des pommes de terre sautées.....et avec un vin rouge de préférence
Ingrédients :
Palombe non désossée 50% origine Grande Bretagne, bouillon (eau, légumes dont CELERI, abattis de volaille origine France, épices, plantes aromatiques), vin de Madiran, champignons de Paris, jambon sec origine France, oignons, amidon transformé de maïs, Madère, ail, Armagnac, sucre, sel, poivre, épices.
Gibier pouvant contenir des projectiles de tir
Allergénes ; Sulfites , Céleri, trace possible de céréales.
Voir composition préside sur l'emballage .
DLUO : 1 an
Conditionnement du salmis:
Boite de 600 gr
Dluo : 2ans
Composition nutritionnelle moyenne pour 100g de Salmis de Palombe :
Energie : 524kJ ; Matières grasses : 4,7g dont acides gras saturés : 1,4g Glucides : 1,3g dont sucres : 1,3g ; Protéines : 19g ; Sel : 0,95g.
La Maison Lafitte Créateur de Foie Gras
Spécialiste du foie gras de canard traditionnel des Landes depuis 1920, LAFITTE, Maison familiale située à Montaut au coeur de la Chalosse dans le Sud-Ouest de la France, vient de célébrer un siècle d’excellence.
Une cuisine traditionnelle:
Tous nos foies gras et confits de canard en conserve bénéficient de la certification de conformité LAFITTE et de l’IGP LANDES. Ils sont préparés à l’ancienne, tout comme nos pâtés et plats cuisinés, selon des recettes familiales garanties sans conservateur ni additif.(Source Lafitte )
La photographie du plat cuisiné de " Salmis de Palombe " disponible dans votre epicerie en ligne de est une suggestion de présentation et ne peut être considérée comme contractuelle.
Pour retrouver l’ensemble de notre sélection de plats mijotés de gibiers c'est par ici.
Lafitte Créateur de Foie Gras
Lafitte Créateur de Foie Gras
Spécialiste du foie gras de canard traditionnel des Landes depuis 1920, LAFITTE, Maison familiale située à Montaut au coeur de la Chalosse dans le Sud-Ouest de la France, vient de célébrer un siècle d’excellence.
Depuis toutes ces années, La Maison LAFITTE défend et perpétue avec passion, les traditions et le savoir-faire de la gastronomie des Landes.
La Maison LAFITTE possède 8 points de vente en France dont 6 boutiques : Paris Ile-Saint-Louis, Paris Invalides, Montaut, Mont-de-Marsan, Bayonne, Bordeaux et 2 étals : un étal au Marché Saint-Roch de Mont-de-Marsan et à partir d’octobre 2021, vous pourrez nous retrouver à Dax dans ses nouvelles Halles.
Vous pouvez aussi commander sur notre boutique en ligne.
La garantie ”LAFITTE” associée à l’origine “Landes” .
Depuis 2002, LAFITTE dispose de son propre cahier des charges d’élevage et de fabrication qui garantit à ses clients un canard gras traditionnel élevé pendant 102 jours minimum et engraissé au maïs grain entier. De plus, nous y rattachons l’Indication Géographique Protégée IGP LANDES qui certifie l’origine géographique de nos canards ainsi que le lieu de production. Cette certification de conformité se retrouve sur les étiquettes de nos produits certifiés, crus ou cuisinés.
Des producteurs Landais.
La Maison LAFITTE collabore avec plus de 80 producteurs éleveurs-gaveurs, dans un rayon de 40 km autour de l’unité de production.Nos palmipèdes profitent ainsi d’un élevage au grand air sur des parcours herbeux dans un environnement naturel.
Un canard traditionnel
Nos canards à foie gras sont issus d’une souche ancienne et rustique à croissance lente, reconnaissable à sa coloration noire et blanche. Cette production sous certificat de conformité répond à un cahier des charges strict et contrôlé par un organisme indépendant.Nos canards sont nourris avec des produits végétaux (maïs, blé et soja normes non OGM) et engraissés traditionnellement en parc au maïs grain entier. Ce type d’élevage représente moins de 4% de la production française.
Une cuisine traditionnelle.
Tous nos foies gras et confits de canard en conserve bénéficient de la certification de conformité LAFITTE et de l’IGP LANDES. Ils sont préparés à l’ancienne, tout comme nos pâtés et plats cuisinés, selon des recettes familiales garanties sans conservateur ni additif.
(Source Lafitte)
Salmis de Palombe Lafitte, 600 gr, Une très bonne recette de la Maison Lafitte avec une bonne texture moelleuse de la palombe et du fondant des champignons de paris, Pour 2 personnes