Plats mijotés de viande

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Coco et Gros Salé Teyssier 720 gr

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Teyssier Salaisons  

Coco et Gros Salé Teyssier selon une recette de Stephane Reynaud

De la mâche, du fumet, de la générosité....

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14,95 € TTC

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    Notes et avis clients

    Coco et Gros Salé Teyssier selon une recette de Stephane Reynaud

    Fabrication en France en Ardèche

    La recette en 2 mots :

    A ma droite 2 saucisses, tout en muscle, épaules et poitrines tendues vers l’objectif, dopées à la ciboulette, au persil, à l’ail et aux échalotes.

    A ma gauche, une armée de cocos, corps lustrés de graisse de canard et parfumés au jambon sec, aux carottes, et aux petits oignons.

    Le bocal pour seul ring. Le combat peut commencer !

    Il s’agit d’un plat cuisiné, stérilisé, proposé pour 2 personnes.

    Le gros salé est une saucisse dans laquelle une partie de l’épaule de porc est précuite et simplement effilochée afin d’apporter de la consistance.

    Son goût est rehaussé par l’incorporations de divers aromates. Il est accompagné de sa garniture de haricots cocos cuisinés à la graisse de canard

    La recette de ce plat a été élaborée par Stéphane Reynaud.

    Ce chef cuisinier qui a passé les vacances de son enfance chez son grand-père à Saint-Agrève est réputé pour sa cuisine traditionnelle.

    Il la présente dans plusieurs ouvrages culinaires qui rendent hommage au terroir français. 

    Composition, ingrédients:

    Saucisse (épaule de porc de france , poitrine fumée , aromates , sel ,poivre ,boyau naturel ) 33 %

    Coco 28 % , Bouillon ( Eau , couenne , sel , poivre) Carottes , Jambon Sec (jambon , sel , dextrose, saccharose , épices et aromates , conservateur : salpêtre cubique ) graisse de canard.

    Conseils de préparation:

    Simplement réchauffer à feux doux

    En casserole, en cocotte, ou au bain-marie

    Conditionnement:

    Bocal de 720 gr

    DLUO : 1 an au sec à température ambiante .

    Valeur énergétique pour 100g : 596 kJ soit 142 kcal

    Matières grasses 6 G  dont AGS 2.2 G Glucides 10.1 G dont sucres 1 G Protéines 11.9 G  Sel 1.2 G

    A conserver à température ambiante

    Pour retrouver l'ensemble de  nos plats cuisinés Teyssier c'est par ici.

    La photographie du plat mijoté est une suggestion de présentation et ne peut être considérée comme  contractuelle.

     

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