Caviar Calvisius Tradition Prestige 10 gr

Les informations produit

Le Caviar Tradition provient de l’esturgeon blanc, son caviar est parfaitement équilibré et rond au goût, rappelant la mer avec également des notes gourmandes.

Originaire d'Amérique du Nord, de l'Alaska la Basse-Californie. C'est une famille d'esturgeon qui peut vivre jusqu'à cent ans, avec un poids de 800 kg et une longueur de 6 mètres. Avec sa chair maigre riche en protéines, il est extrêmement apprécié pour sa généreuse production d'oeufs de grande taille. Il faut en moyenne 11 ans d'attente pour acquérir ce caviar au goût particulièrement élégant et délicat.

C'est un caviar à déguster pur.

Accord conseillé : vin pétillant brut ou satin.

Il faut 14-15 ans pour produire ce caviar.

Origine : Élevage en Italie Nom Latin :Acipenser transmontanus

Producteur : Calvisius

Dégustation du Caviar :

Le caviar se déguste frais mais pas glacé. L’idéal est de se servir d’une cuillère en nacre et surtout pas en argent (oxydation).

Les grands amis du caviar sont : les blinis, le bon pain, le beurre, les oeufs, la pomme de terre, le potiron… et pour les Italiens : les pâtes !

Côté boissons : champagne ou vin blanc sec, voire vodka bien sûr. Mais les Italiens proposent également leur fameux Franciacorta, un vin produit lui aussi en Lombardie selon une méthode champenoise

Conservation du Caviar :

A conserver entre + 0 ° C et + 4 °C au réfrigérateur .

Le caviar que vous achetez, lui, se garde aussi au frais, bien sûr, idéalement à une température allant de 0 à 4 °C. Dans un petit contenant, il se conserve jusqu’à 70 jours.

Plus le conditionnement est important (grosses boîtes), plus le temps de conservation est élevé. Même si certains caviars conditionnés en grosses boîtes s’affinent un peu avec le temps, l’idéal est tout de même de le consommer rapidement… pour se faire plaisir !

Composition , Allergènes :

Oeuf d'ESTURGEON (Acipenser gueldenstaedtii) 96,8 %, sel, conservateur E285

Boite Métallique alimentaire 10 gr : DLUO 12 semaines

Valeurs énergétiques du Caviar :

Pour 100gr: 825 KJ / 197 Kcal

Protéines: 24,8 g - Glucides: 4,3 g dont 0,2 g de sucres - Matières grasses: 8,9 g dont 2,7 g AG saturés - Sel:3 g

Infos Caviar:

ACIPENSER

C’est le nom latin de la famille des esturgeons, les acipenséridés (26 espèces), dont dérive le mot « acipensériculture ». On estime que les esturgeons existent depuis plus de 250 millions d’années, et sont donc apparus à l’époque des dinosaures…

Tout naturellement, chaque espèce de la famille porte la marque latine ; ainsi : Acipenser persicus (osciètre), Acipenser stellatus (sévruga), Acipenser ruthénus (sterlet), Acipenser baerii (Baeri), Acipenser transmontanus (esturgeon blanc), Acipenser naccarii (Adriatique)… Mais le roi d’entre eux, le béluga, fait exception avec le nom latin suivant : Huso huso.

La photographie du produit de la mer " Caviar Calvisius " en vente dans votre epicerie est une suggestion de présentation et ne peut être considérée comme contractuelle.