Caviar Calvisius Tradition Prestige 50 gr

Caviar Calvisius Tradition Prestige 50 gr

Un caviar à déguster pur. 

Le caviar TRADITION provient de l'esturgeon blanc, une especèce originaire de l'Amérique du Nord, de Alaska à la Basse-Californie.

Il est parmi les esturgeons qui vivent le plus longtemps, pouvant atteindre jusqu,à cent ans, un poids de 800 kg et une longueur de 6 mètres. Outre sa chaire maigre à haute teneur protéidique, il est particulièrement apprécié pour sa généreuse production d'oeufs de grande taille. de 2,9 à 3,4 millimétres, caractérisés par une coloration allant du gris foncé au noir.

Il faut en moyenne 11 ans d'attente pour obtenir ce caviar

Accord conseillé : vin pétillant brut ou satin.

Origine : Élevage en Italie  Nom Latin :Acipenser transmontanus

Producteur : Calvisius

Dégustation du Caviar :

Le caviar se déguste frais mais pas glacé. L’idéal est de se servir d’une cuillère en nacre et surtout pas en argent (oxydation).

Les grands amis du caviar sont : les blinis, le bon pain, le beurre, les oeufs, la pomme de terre, le potiron… et pour les Italiens : les pâtes !

Côté boissons : champagne ou vin blanc sec, voire vodka bien sûr. Mais les Italiens proposent également leur fameux Franciacorta, un vin produit lui aussi en Lombardie selon une méthode champenoise 

Conservation du Caviar :

A conserver entre + 0 ° C et + 4 °C  au réfrigérateur .

Le caviar que vous achetez, lui, se garde aussi au frais, bien sûr, idéalement à une température allant de 0 à 4 °C. Dans un petit contenant, il se conserve jusqu’à 70 jours.

Plus le conditionnement est important (grosses boîtes), plus le temps de conservation est élevé. Même si certains caviars conditionnés en grosses boîtes s’affinent un peu avec le temps, l’idéal est tout de même de le consommer rapidement… pour se faire plaisir ! 

Composition , Allergènes : 

OEUf d'ESTURGEON (Acipenser gueldenstaedtii) 96,8 %, sel, conservateur E285

Élevés en Italie

Boite Métallique alimentaire 50 gr : DLUO 12 semaines 

Valeurs énergétiques du Caviar :

Infos :

ACIPENSER

C’est le nom latin de la famille des esturgeons, les acipenséridés (26 espèces), dont dérive le mot « acipensériculture ». On estime que les esturgeons existent depuis plus de 250 millions d’années, et sont donc apparus à l’époque des dinosaures…

Tout naturellement, chaque espèce de la famille porte la marque latine ; ainsi : Acipenser persicus (osciètre), Acipenser stellatus (sévruga), Acipenser ruthénus (sterlet), Acipenser baerii (Baeri), Acipenser transmontanus (esturgeon blanc), Acipenser naccarii (Adriatique)… Mais le roi d’entre eux, le béluga, fait exception avec le nom latin suivant : Huso huso.

La photographie du produit de la mer " Caviar Calvisius Tradition " en vente dans votre epicerie  est une suggestion de présentation et ne peut être considérée comme contractuelle.