Bisque de homard, Boîte 404gr

Bisque de homard

Boîte 404gr

Comme toutes nos soupes, la bisque de homard est préparée à partir de la pêche locale et cuisinée en petite quantité et par étape, pour que chaque ingrédient donne sa saveur.

La bisque de homard est un velouté de caractère, élaboré à partir de homards bretons entiers.

Dégustez la nature ou avec un filet de crème fraîche et des croûtons nature.

Composition, ingrédients :

Eau, poissons (19%), homards entiers (6%), légumes (carottes, oignons), concentré de tomates, langoustines entières,vin blanc, huile d'olive vierge extra, sel, beurre, épaississants : farines de graines de guar et de caroube, ail, cognac, plantes aromatiques, épices.

Valeurs nutritionnelles de la bisque de homard :

Pour 100gr : 172KJ / 41Kcal Protéines : 4,3g - Glucides : 1,9g dont 0,7g de sucres - Matières grasses : 1,7g dont 0,4g AG saturés - Sel : 1g

 Petite Histoire :

La bisque de homard est un potage de la cuisine française consistant en un coulis onctueux de crustacés très assaisonné et additionné de crème fraîche.
Le terme de « Biscaye » a été avancé, mais il est beaucoup plus vraisemblable que le terme fasse référence au fait que les chairs (gibier ou crustacés) soient « bis cuites », c’est-à-dire cuites à deux reprises, la première fois lorsqu’on les fait légèrement sauter dans leur carapace, avant de les mijoter dans des ingrédients aromatiques et du vin blanc, puis de les sasser, avant de les allonger de crème, qui donne à l’appareil sa couleur caractéristique qui a été reprise pour qualifier la couleur bisque. (source Wikipedia)

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